कीटो डाइट: यह क्या है और क्या आपको इस पर भरोसा करना चाहिए?

केटोजेनिक आहार एक लोकप्रिय चीज है: अभिनेत्रियाँ वैनेसा हडगेंस, एलिसिया विकेंडर और हाले बेरी इसका पालन करती हैं।दुर्भाग्य से, यह पहली बार नहीं है जब सेलिब्रिटी की सिफारिशें साक्ष्य-आधारित दवा से टकराई हैं।समझें कि कीटो आहार वजन कम करने का स्वास्थ्यप्रद तरीका क्यों नहीं है।

किटोजेनिक आहार कहाँ से आया?

केटोजेनिक आहार एक फैशन नवीनता नहीं है: इसका आविष्कार 20 के दशक में दौरे के इलाज के लिए किया गया था।यह उपवास के लिए एक मानवीय प्रतिस्थापन था, जो उन वर्षों में मिर्गी के लिए एकमात्र उपाय था।सच है, 1938 में एक निरोधी दिखाई दिया, इसलिए अब कीटो आहार का उपयोग मुख्य रूप से बच्चों में दवा प्रतिरोधी मिर्गी के इलाज के लिए किया जाता है।

सबसे अधिक संभावना है, केटोजेनिक आहार न्यूरोलॉजिस्ट के शस्त्रागार से एक विदेशी विधि बना रहेगा।लेकिन 1970 के दशक में, एक अमेरिकी हृदय रोग विशेषज्ञ, रॉबर्ट एटकिंस ने एक पेपर पढ़ा जिसमें पाया गया कि इस आहार ने लोगों को वजन कम करने में मदद की।इन आंकड़ों के आधार पर, उद्यमी डॉक्टर ने अपनी पोषण प्रणाली बनाई और इसके बारे में कई किताबें लिखीं।

एटकिंस की पोषण प्रणाली सरल, समझ में आने वाली और यहां तक कि त्वरित परिणाम देने वाली निकली।यह हॉलीवुड सितारों और अन्य सार्वजनिक हस्तियों के साथ एक हिट थी, जिन्होंने जल्दी से केटोजेनिक आहार को प्रसिद्ध बना दिया।

कीटो डाइट कैसे काम करती है

किटोजेनिक आहार एक कम कार्ब, मध्यम-प्रोटीन, उच्च वसा वाला आहार है।मानक केटोजेनिक आहार में 70% वसा, 20% प्रोटीन और 10% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन "केटोजेनिक आहार" से प्राप्त होने वाली कैलोरी की संख्या मानक बनी रहती है: प्रति दिन 2000 किलो कैलोरी।

केटोजेनिक आहार में कार्बोहाइड्रेट केवल 20-50 ग्राम होता है। हमारे शरीर के लिए, जिसे अपनी अधिकांश ऊर्जा कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, यह बहुत कम है।इसलिए, एक बार केटोजेनिक आहार पर, शरीर ग्लाइकोजन को जलाना शुरू कर देता है - यकृत में कार्बोहाइड्रेट का "रिजर्व"।

जब ग्लाइकोजन भंडार समाप्त हो जाते हैं (और यह पहले से ही इस तरह के आहार के 2-4 वें दिन होता है), तो शरीर वसा भंडार में बदल जाता है।जब वसा टूटती है, तो कीटोन बॉडी बनती है, जिससे ऊर्जा भी निकाली जा सकती है - इसलिए आहार का नाम।

कीटो डाइट से क्या होती हैं समस्याएं

विकास ने हमें केवल वसा जमा करने की क्षमता के साथ "पुरस्कृत" किया है ताकि हम कठिन समय से गुजर सकें।हम केवल वसा के साथ दीर्घकालिक पोषण के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं।यदि आप अचानक कार्बोहाइड्रेट छोड़ देते हैं और प्रोटीन के साथ वसा पर "दुबला" हो जाते हैं, तो समय के साथ आप गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को "कमाई" कर सकते हैं।

मोटापा बढ़ाता है

ऐसा प्रतीत होता है - ऐसा कैसे, क्योंकि यह साबित हो गया है कि किटोजेनिक आहार वजन कम करने में मदद करते हैं? यह सच है - लेकिन समस्या यह है कि खोया हुआ वजन जल्द ही वापस आ जाता है।

संक्षेप में, इस स्थिति में, "यो-यो प्रभाव" शुरू हो जाता है।बेहद कम कार्बोहाइड्रेट आहार के प्रत्येक चक्र के बाद, शरीर उस भोजन से बेहतर ऊर्जा निकालना सीखता है जो उसके पास आता है।जब एक गलत तरीके से केटोजेनिक आहार पर अपना वजन कम करने वाला व्यक्ति फिर से कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ खाना शुरू कर देता है, तो वजन बहुत जल्दी वापस आ जाता है, हालांकि भोजन के हिस्से समान रहते हैं।

यदि कोई व्यक्ति आहार के साथ फिर से अपना वजन कम करने की कोशिश करता है, तो शरीर भूख में वृद्धि के साथ प्रतिक्रिया करता है, ताकि पूरा होने के बाद गरीब व्यक्ति अधिक भोजन करना शुरू कर दे - और "मोटा" कमाता है।

पाचन का उल्लंघन करता है

कार्बोहाइड्रेट का एक महत्वपूर्ण स्रोत अनाज उत्पाद हैं: अनाज, पास्ता और ब्रेड।लेकिन इन उत्पादों में, कार्बोहाइड्रेट के अलावा, एक और महत्वपूर्ण घटक है: फाइबर।घुलनशील फाइबर हमारी आंतों में रहने वाले लाभकारी बैक्टीरिया को "खिला" देता है, जबकि अघुलनशील फाइबर कब्ज को रोकने में मदद करता है।केटोजेनिक आहार के कारण जो लोग फाइबर में कुपोषित होते हैं, उनमें पाचन समस्याओं से पीड़ित होने की संभावना अधिक होती है।

पोषक तत्वों की कमी की ओर जाता है

सभी लो-कार्ब डाइट के साथ मुख्य समस्या यह है कि एक व्यक्ति कम सब्जियां और फल खाने लगता है - वे मीठे भी होते हैं।लेकिन सब्जियां और फल विटामिन के मुख्य स्रोत हैं।

मिर्गी से पीड़ित बच्चों में किटोजेनिक आहार के अध्ययन से पता चला है कि जो रोगी इसका पालन करते हैं उन्हें स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिलते हैं।इस स्थिति में, मिर्गी से पीड़ित बच्चों को कैप्सूल में विटामिन निर्धारित किए जाते हैं।लेकिन वयस्क स्वस्थ लोग जो वजन कम करने का फैसला करते हैं, वे आमतौर पर इस तरह के जोखिम के बारे में सोचते भी नहीं हैं।

दिल दुखता है

अत्यधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थ सिद्धांत रूप में हृदय प्रणाली के लिए हानिकारक होते हैं।यह कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को बढ़ाता है - एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के लिए मुख्य सामग्री, जो रक्त वाहिकाओं को "पसंद" करती है, जिससे दिल का दौरा या स्ट्रोक होता है।

लेकिन कम कार्ब (केटोजेनिक सहित) आहार की अपनी समस्या है: यह पता चला है कि इस तरह की भोजन योजनाएं हृदय की लय को बाधित कर सकती हैं, जिससे घातक आलिंद फिब्रिलेशन हो सकता है।तो यह आश्चर्य की बात नहीं है कि एक गलत तरीके से केटोजेनिक आहार से हृदय रोग और अन्य कारणों से समय से पहले मौत का खतरा बढ़ जाता है।

पित्ताशय की थैली की समस्या का कारण बनता है

अधिक वसायुक्त भोजन पित्त पथरी रोग को भड़का सकता है।यह इस तरह काम करता है: यदि शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल दिखाई देता है, तो यकृत इसे पित्ताशय की थैली में "डंप" करना शुरू कर देता है।वहां यह कभी-कभी क्रिस्टलीकृत होने लगता है, जिससे पित्त पथरी बन जाती है।

कीटोएसिडोसिस का कारण हो सकता है

केटोएसिडोसिस एक जीवन-धमकी वाली स्थिति है जो आमतौर पर मधुमेह वाले लोगों में होती है।हालांकि, विज्ञान कम से कम एक मामले को जानता है जब कीटो आहार ने एक स्वस्थ स्तनपान कराने वाली महिला में केटोएसिडोसिस को उकसाया।

अग्नाशयशोथ वाले लोगों में गर्भनिरोधक

अग्नाशयशोथ अग्न्याशय की एक बीमारी है जिसमें आप प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक वसा नहीं खा सकते हैं।कीटो डाइट पर ज्यादा फैट बीमारी के अटैक को ट्रिगर कर सकता है।

पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए कम कार्ब आहार का पालन करने की सलाह नहीं देते हैं जो बहुत अधिक व्यायाम करते हैं या पेशेवर रूप से खेल खेलते हैं।

एथलीटों में कीटो आहार न केवल वसा ऊतक की एक निश्चित मात्रा के नुकसान की ओर जाता है, बल्कि मांसपेशियों को भी कम कर देता है, क्योंकि एरोबिक और मिश्रित प्रशिक्षण की शर्तों के तहत, शरीर के पास आवश्यक मात्रा में वसा प्राप्त करने के लिए वसा को ऑक्सीकरण करने का समय नहीं होता है। ऊर्जा और अपने स्वयं के प्रोटीन को नष्ट करने के लिए मजबूर है।

बेशक, यह भलाई को भी प्रभावित करता है - एथलीट कमजोर हो जाता है, धीरज और गति-शक्ति संकेतक गिर जाते हैं।

कीटो डाइट और अच्छे वजन घटाने के कार्यक्रम में क्या अंतर है?

कीटो डाइट में लोगों की वास्तविक ऊर्जा जरूरतों को ध्यान में नहीं रखा जाता है।नतीजतन, एक व्यक्ति जो इसका पालन करता है वह अक्सर न केवल भोजन से कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करता है - वह आहार की समग्र कैलोरी सामग्री को भी नाटकीय रूप से कम कर देता है।यह सब "यो-यो प्रभाव" को ट्रिगर करता है, और जैसे ही वह सामान्य आहार पर लौटता है, व्यक्ति का वजन बढ़ जाता है।इसके अलावा, केटोजेनिक आहार अक्सर असंतुलित होते हैं - नतीजतन, एक व्यक्ति को आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिलते हैं और स्वास्थ्य समस्याओं को भड़काते हैं।

सक्षम वजन घटाने के कार्यक्रमों का उद्देश्य न केवल वजन कम करना है, बल्कि भविष्य में भी इस प्रभाव को बनाए रखना है।यो-यो प्रभाव से बचने का एकमात्र तरीका स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों पर बनाए गए कार्यक्रमों के माध्यम से है।

एक आहार जो आपको वजन कम करने की अनुमति देता है वह होना चाहिए:

• विविध - ताकि एक व्यक्ति न केवल प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करे, बल्कि विटामिन, ट्रेस तत्व और फाइबर भी प्राप्त करे;
• स्वादिष्ट - फास्ट फूड और सुविधा वाले खाद्य पदार्थों के "प्रलोभन" से बचने के लिए;
• पर्याप्त पौष्टिक - ताकि मानसिक कार्य, खेल और जीवन की अन्य खुशियों के लिए पर्याप्त शक्ति और ऊर्जा हो;
• कैलोरी की अधिकता या कमी नहीं होनी चाहिए।

एक अच्छा वजन घटाने का कार्यक्रम सामान्य जीवन शैली में सुधार के बिना काम नहीं करता है और त्वरित परिणाम प्रदान नहीं करता है।लेकिन ऐसे कार्यक्रमों पर वजन कम आसानी से होता है, परिणाम लंबे समय तक संग्रहीत होता है, और स्वास्थ्य केवल मजबूत हो रहा है।